Mango (Mangifera indica) – atrodiet ražotājus un piegādātājus

Mango (Mangifera indica) ir tropu augļi, kas ir populāri visā pasaulē, pateicoties to saldajai garšai, daudzpusīgajam pielietojumam un veselībai labvēlīgajām īpašībām.

Tie pieder pie anakardijveidīgo (Anacardiaceae) ģimenes un ir bagāti ar C vitamīnu, šķiedrvielām un antioksidantiem. Mango ir pazīstami ar savu saldo, tropisko garšu, kas var saturēt persiku, citrusaugļu un ziedu notis.

Zemāk sniegts pārskats par mango īpašībām, kā arī to izmantošanas veidiem un labvēlīgo ietekmi uz veselību:

Mango īpašības:

1. Mango ir kauleņaugļi ar plānu, zaļu, dzeltenu, oranžu vai sarkanīgu mizu, sulīgu, dzeltenu vai oranžu mīkstumu un lielu, plakanu kauliņu.
2. Mango garša ir no saldas līdz medum līdzīga ar tropu garšu. Saldums ir atkarīgs no gatavības pakāpes. Nenogatavojušies mango ir pikanti, bet nogatavojušies mango ir ar līdzsvarotu saldumu.
3. Pasaulē ir vairāk nekā 1000 mango šķirņu, kas atšķiras pēc garšas, lieluma, krāsas un konsistences.
4. Sākotnēji mango nāk no Dienvidāzijas un Dienvidaustrumāzijas, īpaši no Indijas, Bangladešas un Mjanmas.
5. Mūsdienās mango audzē tropu un subtropu reģionos, tostarp Indijā, Taizemē, Meksikā, Brazīlijā, Indonēzijā, Filipīnās, Nigērijā, Kenijā un Ēģiptē.

Mango izmantošana:

1. Kulinārijā:
Mango izmanto dažādos ēdienos - gan saldos, gan pikantos:
Ēst svaigu, sagrieztu kubiņos vai kā kokteili.
Sulās un dzērienos, piemēram, indiešu jogurta dzērienā mango lassi. Kokteiļos, piemēram, mango daikiri vai mokkteiļos.
Desertā, piemēram, mango sorbeta, pudiņa, kūkas vai saldējuma veidā. Mango lipīgie rīsi ir populāri Taizemes virtuvē.
Pikantos ēdienos, piemēram, čatnijos, salsās vai karī (īpaši Indijas un Dienvidaustrumāzijas virtuvē).
Salātos vai kā papildinājums gaļas ēdieniem.
Žāvēti mango ir populāra uzkoda.
Nenogatavojušos mango marinē (marinē) vai izmanto kā skābu piedevu ēdieniem.

2. Lietošana kosmētikā:
Mango sviestu iegūst no sēklām, un tas ir mitrinoša sastāvdaļa krēmos un losjonos.
Mango sulu dažkārt izmanto sejas maskās, jo tai var būt ādu balinošas īpašības.
Mango sviestu pievieno matu maskām vai šampūniem, lai novērstu sausumu.

3. Lietošana medicīnā:
Ājurvēdas medicīnā mango izmanto gremošanas problēmu, ādas slimību un elpošanas ceļu slimību ārstēšanai.
Tradicionālajā medicīnā izmanto arī kodolu un lapas.
Mangiferīnam (no mizas un kodoliem) tiek pētītas pretiekaisuma un pretvēža īpašības.

4. Izmantošana rūpniecībā:
Mango biezeni, mīkstumu vai ekstraktu izmanto gatavos produktos, piemēram, jogurtā, mērcēs un konditorejā.
Mango sēklas dažkārt pievieno dzīvnieku barībai.

Mango labvēlīga ietekme uz veselību:

• Antioksidantu aktivitāte nodrošina aizsardzību pret brīvajiem radikāļiem un šūnu bojājumiem.
• Šķiedrvielas un fermenti, piemēram, amilāzes, palīdz gremošanas procesā.
• C vitamīna un beta-karotīna klātbūtne veicina imūnsistēmas darbību.
• Antioksidanti un A vitamīns veicina ādas veselību.
• Kālijs palīdz regulēt asinsspiedienu.

Mango ir ne tikai garšīgi, bet arī daudzpusīgi un veselīgi. Gan kā uzkoda, gan ēdienos, gan kosmētikas sastāvā - tie sniedz neskaitāmas priekšrocības, un tiem ir senas tradīcijas daudzu kultūru virtuvē un medicīnā.

Zemāk atradīsiet pārskatu par svarīgākajiem kritērijiem, kas jāņem vērā, iegādājoties mango:

Pērkot mango, ir daži svarīgi aspekti, kas jāņem vērā, lai nodrošinātu augstu augļu kvalitāti un atbilstu tirgus vai klientu prasībām.

• Pārliecinieties, ka pērkat no sertificētiem tirgotājiem vai ražotājiem, kuri ir pazīstami ar kvalitāti, ilgtspēju un godīgiem darba apstākļiem.
• Indija un Pakistāna ir pazīstamas ar tādām šķirnēm kā Alphonso un Sindhri (īpaši aromātiskās).
• Meksika un Brazīlija ir nozīmīgas liela apjoma šķirņu, piemēram, Tommy Atkins, eksportētājas.
• Taizeme un Filipīnas ir slavenas ar saldajām šķirnēm, piemēram, Nam Dok Mai.
• Vislabāk ir iepirkties ražas pīķa laikā, lai iegūtu vislabāko cenu un kvalitāti.
• Pārliecinieties, ka mango transportēšanas laikā tie pastāvīgi tiek uzglabāti ledusskapī (10-13 °C), lai saglabātu kvalitāti un glabāšanas termiņu.
• Piegādes brīdī ņemiet vērā nogatavinātības pakāpi: Tūlītējai pārdošanai: pērciet nogatavojušos mango. Vēlākai lietošanai: Nesagatavojušies mango, kas var nogatavoties istabas temperatūrā.
• Miziņai jābūt gludai un nevainojamai, bez redzamiem bojājumiem, sasitumiem, plaisām vai puves.
• Krāsa ir dažāda atkarībā no šķirnes (zaļa, dzeltena, sarkana, oranža). Nogatavojušies mango bieži vien ir vienādas krāsas, taču tas ne vienmēr ir ticams rādītājs.
• Mango jābūt raksturīgi saldam un aromātiskam, bez pārgatavojušās (skāba, fermentēta smarža) vai rūgtuma pazīmēm.
• Profesionālai tirdzniecībai ir vajadzīga viendabīga izmēra un svara viendabība (bieži vien tas ir svarīgi iepakošanai un noformēšanai).
• Svarīga ir arī simetriska forma bez deformācijām.
• Nogatavojušos mango raksturo patīkama, salda smarža pie kātiņa pamatnes un nedaudz mīksta konsistence, kad tos pārbauda zem spiediena, bet tie nav mīkstumaini.
• Nenogatavojušies mango ir cietāki, un tiem nav salda aromāta. Tie ir piemēroti, ja plānota ilgāka uzglabāšana vai nogatavināšana pēc nogatavināšanas.
• Mango šķirnes izvēle ir atkarīga no paredzētā lietojuma:
• Svaigam patēriņam piemērotas šķirnes ar saldenu mīkstumu bez šķiedrvielām, piemēram, Alphonso, Nam Dok Mai vai Ataulfo.
• Pārstrādei (piemēram, biezeņiem, desertiem, dzērieniem) ideālas ir šķirnes ar intensīvu garšu un augstu mīkstuma saturu, piemēram, Kent vai Haden.
• Nenogatavojušies mango (čatnijiem vai marinētiem dārzeņiem) vai, vēlams, skābas šķirnes, piemēram, Kesar vai vietējie Āzijas mango.
• Mango jāiepako triecienizturīgās kastēs vai redeļkastēs, ideālā gadījumā ar starpsienām (piemēram, kartona starpsienām vai sieta polsterējumu), lai novērstu sasitumus.
• Uz etiķetes skaidri jānorāda šķirne, lielums, kvalitātes klase un izcelsme.
• Sezonas laikā mango ir lētāki. Sezonas mīnusos cenas var strauji pieaugt.
• Augstākā labuma šķirnes maksā dārgāk, taču to cena bieži vien ir pamatota ar garšu un noformējumu.
• Arvien lielāks pieprasījums ir pēc bioloģiski audzētiem mango - pārliecinieties, vai tie ir sertificēti kā bioloģiski audzēti.
• Atbalstiet ilgtspējīgas audzēšanas projektus un godīgas tirdzniecības produktus.

Iegādājoties mango, ir svarīgi izvēlēties pareizo kvalitātes, gatavības, šķirnes, izcelsmes un uzglabāšanas apstākļu kombināciju. Labs piegādātājs, rūpīga pārbaude un klienta prasību pārzināšana ir būtiski, lai izvēlētos piemērotākos mango.

Mango var iegādāties no dažādiem piegādātājiem. Visaptverošu informāciju par mango ražotājiem un piegādātājiem no visas pasaules var atrast Exportpages.