Kokosriekstu pārslas – atrodiet ražotājus un piegādātājus

Kokosriekstu pārslas tiek ražotas no nogatavinātu kokosriekstu žāvētas un sasmalcinātas mīkstuma daļas

Tās ir daudzpusīga pārtikas sastāvdaļa, ko izmanto, cita starpā, maizes izstrādājumos, konditorejas izstrādājumos, muslī, desertos, batoniņos, pildījumos, dekorācijās un dažādos sausajos maisījumos. Kokosriekstu pārslasem ir raksturīga kokosriekstu garša, kas var būt no maigas līdz intensīvai, un tās dabīgi satur salīdzinoši augstu tauku saturu.
Kokosriekstu pārslu īpašības ietekmē kokosriekstu izcelsme un nogatavināšanas pakāpe, mīkstuma apstrāde, žāvēšanas pakāpe, daļiņu izmērs, tauku saturs un uzglabāšanas apstākļi. Novērtēšanā svarīgi faktori ir arī krāsa, smarža, garša, mitruma saturs, mikrobioloģiskā kvalitāte un jebkādas svešvielas.
Tāpēc pārtikas ražotājiem, maizes ceptuvēm, konditorejas izstrādājumu ražotājiem, importētājiem, vairumtirgotājiem un ēdināšanas uzņēmumiem ir rūpīgi jāiepazīstas ar produkta specifikācijām. Vienīgi termins „kokosriekstu pārslas” nesniedz pietiekamu informāciju par daļiņu izmēru, tauku saturu, kvalitāti un paredzēto lietošanu.

Kokosriekstu pārslu ražošana

Kokosriekstu pārslas iegūst no nogatavinātu kokosriekstu baltās mīkstuma daļas. Pēc novākšanas vispirms tiek noņemta ārējā šķiedraina apvalka kārta. Pēc tam tiek uzlauztas cietās kokosriekstu čaulas, un mīkstums tiek atdalīts no čaulas.
Atkarībā no vēlamās produkta kvalitātes brūno sēklu apvalku var noņemt pilnībā vai daļēji. Balto kokosriekstu pārslu ražošanai mīkstumu parasti nomizo. Produktus ar redzamām brūnām sastāvdaļām var ražot no nemizota vai tikai daļēji nomizota kokosriekstu mīkstuma.
Mīkstumu attīra, mazgā un pēc tam sasmalcina. Atkarībā no vēlamā produkta rezultātā rodas smalkas, vidējas vai rupjas pārslas, skaidiņas, šķēlītes vai citas sagrieztas formas.
Pirms vai pēc sasmalcināšanas kokosriekstu mīkstumu var blanšēt vai pakļaut citai termiskai apstrādei. Tas, cita starpā, ir paredzēts, lai inaktivētu fermentus un samazinātu mikrobioloģiskos riskus.
Pēc tam produktu žāvē kontrolētos apstākļos. Žāvēšana samazina mitruma saturu un paildzina glabāšanas termiņu. Temperatūra un ilgums jāizvēlas tā, lai miesa tiktu pietiekami izžāvēta, neradot nevēlamu grauzdētas garšas, krāsas izmaiņas vai kvalitātes zudumu.
Pēc žāvēšanas kokosriekstu pārslas tiek atdzesētas, izsijātas un šķirotas pēc izmēra. Lai atklātu un izņemtu svešķermeņus, var izmantot metāla detektorus, magnētus un citas pārbaudes sistēmas.
Gatavo produktu pārbauda un iepako maisiņos, kartona kastēs ar iekšējiem maisiņiem, beramkravu konteineros vai citā pārtikas nozarei piemērotā iepakojumā.

Kokosriekstu pārslu veidi un šķirnes

Kokosriekstu pārslas galvenokārt atšķiras pēc sagriešanas izmēra, tauku satura, krāsas, pārstrādes metodes un paredzētā lietojuma.

Smalkas kokosriekstu pārslas

Smalkajām kokosriekstu pārsliņām ir mazs un salīdzinoši vienmērīgs daļiņu izmērs. Tās bieži izmanto cepšanas maisījumos, cepumos, pildījumos, batoniņos, konditorejas izstrādājumos, krēmos un dekoratīvos nolūkos.
To smalkā tekstūra ļauj tos viegli izkliedēt sausos maisījumos. Mitros receptēs tie var uzsūkt šķidrumu un ietekmēt galaprodukta konsistenci.

Vidēja izmēra kokosriekstu pārslas

Vidēja izmēra kokosriekstu pārslas ir plaši izmantots standarta veids. Tās ir piemērotas, piemēram, cepumiem, musli, desertiem, pildījumiem un konditorejas izstrādājumiem.
Daļiņas parasti paliek skaidri redzamas galaproduktā, neradot pārāk rupju tekstūru.

Rupjas kokosriekstu pārslas

Rupjās kokosriekstu pārslas sastāv no lielākiem gabaliņiem un tām ir izteikti jūtama tekstūra. Tās izmanto musli, granolā, dekorācijās, batoniņos, šokolādes pildījumos un augstas kvalitātes cepumos.
Rupjām pārsliņām īpaši svarīgs ir vienmērīgs daļiņu izmērs un neliels putekļu un sīku gabaliņu daudzums.

Sasmalcināts kokosrieksts

Termini „kokosriekstu pārslas” un „sasmalcināts kokosrieksts” tirgū ne vienmēr tiek konsekventi nošķirti viens no otra. Sasmalcināts kokosrieksts bieži vien ir smalki vai vidēji smalki sasmalcināts un tam ir iegarena vai neregulāra struktūra.
Tāpēc pircējiem nevajadzētu paļauties tikai uz produkta nosaukumu, bet pārbaudīt precīzo daļiņu izmēru un formu, izmantojot specifikāciju vai paraugu.

Kokosriekstu čipsi

Kokosriekstu čipsi sastāv no plānām, lielākām kokosriekstu mīkstuma šķēlītēm vai strīpiņām. Tie ir pieejami dabīgā, grauzdētā, saldinātā vai aromatizētā veidā.
Kokosriekstu čipsi galvenokārt tiek izmantoti muslī, uzkodās, dekorācijās, cepumos un konditorejas izstrādājumos. Tos var atšķirt no klasiskajām kokosriekstu pārsliņām pēc to lielākās un plakanākās formas.

Pilntauku kokosriekstu pārslas

Pilntauku kokosriekstu pārslas tiek ražotas no kokosriekstu mīkstuma, no kura pirms žāvēšanas ir atdalīts maz vai vispār nav atdalīts tauku. Tām ir intensīva kokosriekstu garša un augsts dabisko tauku saturs.
Šo veidu bieži izmanto konditorejas izstrādājumos, cepumos, pildījumos un produktos, kur garša un tekstūra ir īpaši svarīga.

Kokosriekstu pārslas ar samazinātu tauku saturu

Kokosriekstu pārslas ar samazinātu tauku saturu ir izgatavotas, daļēji atdalot kokosriekstu taukus. Tas maina garšu, tekstūru, uzturvērtību un īpašības receptē.
Produkti ar samazinātu tauku saturu var būt piemēroti noteiktiem cepšanas maisījumiem, sausajiem produktiem vai uzturvērtībai veltītām receptēm. Precīzs tauku saturs jānorāda produkta specifikācijās.

Saldinātas kokosriekstu pārslas

Saldinātās kokosriekstu pārslas satur pievienotu cukuru vai citus saldinātājus. Dažos gadījumos tiek izmantoti arī mitruma saglabātāji vai citas sastāvdaļas.
Tos galvenokārt izmanto konditorejas izstrādājumos, maizes izstrādājumos, desertos un pildījumos. Pārtikas marķēšanas nolūkos ir jānorāda pilns sastāvdaļu saraksts.

Nesaldinātas kokosriekstu pārslas

Nesaldinātas kokosriekstu pārslas galvenokārt sastāv no žāvētas kokosriekstu mīkstuma. Tās ļauj elastīgi veikt turpmāku apstrādi un precīzi pielāgot cukura saturu receptē.
Nesaldinātās kokosriekstu pārslas bieži vien ir īpaši interesantas rūpnieciskajiem pircējiem, jo tās var izmantot gan saldajos, gan sāļajos produktos.

Grauzdētas kokosriekstu pārslas

Grauzdētiem kokosriekstu pārsliņiem ir zeltaini dzeltena līdz brūna krāsa un spēcīgāks, riekstains aromāts. Grauzdēšanas pakāpe ietekmē krāsu, garšu un kraukšķīgumu.
Tās izmanto muslī, uzkodās, desertos, šokolādes produktos, maizes izstrādājumos un dekorācijās. Pārāk stipri grauzdētām partijām var būt rūgta vai apdegusi garša.

Bioloģiskās kokosriekstu pārslas un sertificētās šķirnes

Kokosriekstu pārslas ir pieejamas gan no tradicionālās, gan bioloģiskās lauksaimniecības. Turklāt produkti var būt sertificēti saskaņā ar dažādiem vides, ilgtspējas vai sociālajiem standartiem.
Sertifikāti sniedz informāciju par konkrētiem ražošanas un piegādes nosacījumiem. Tomēr tie neaizstāj garšas, mitruma satura, tauku satura, mikrobioloģiskās kvalitātes un svešķermeņu neesamības pārbaudes.
Pircējiem jāpārliecinās, ka attiecīgā sertifikācija attiecas uz konkrēto produktu, ražotāju, pārstrādes uzņēmumu un piegādes ķēdi.

Galvenās kokosriekstu pārslu izcelsmes valstis

Kokosriekstu palmas aug galvenokārt tropu reģionos ar augstām temperatūrām un pietiekamu mitrumu. Galvenās audzēšanas un pārstrādes valstis atrodas Dienvidāzijā un Dienvidaustrumāzijā, kā arī citos tropu reģionos.
Svarīgākās izcelsmes valstis ir:

Indonēzija

Indonēzija ir viena no pasaules vadošajām kokosriekstu ražotājvalstīm. Šajā valstī ir plaši attīstīta kokosriekstu eļļas, kokosriekstu piena, kokosriekstu ūdens, kokosriekstu miltu un žāvētu kokosriekstu produktu pārstrādes rūpniecība.
Indonēzijas kokosriekstu pārslas ir pieejamas dažādiem rūpnieciskajiem un amatnieciskajiem pielietojumiem. Kvalitāte un īpašības var atšķirties atkarībā no reģiona, izejvielas un pārstrādes uzņēmuma.

Filipīnas

Filipīnas ir nozīmīgs žāvēto kokosriekstu produktu avots un eksportētājs. Tur tiek ražoti lieli daudzumi kokosriekstu pārslu, sarīvētu kokosriekstu un citu kokosriekstu produktu.
Produkti no Filipīnām tiek izmantoti visā pasaulē maizes cepšanas, konditorejas un pārtikas rūpniecībā. Pircējiem īpaši svarīgi ir daļiņu izmērs, mitruma saturs, tauku saturs un mikrobioloģiskā kvalitāte.

Indija

Indija ir arī viens no galvenajiem kokosriekstu ražotājiem. Audzēšana galvenokārt notiek dienvidu un piekrastes reģionos.
Indijas kokosriekstu produkti tiek ražoti gan iekšzemes tirgum, gan eksportam. Atkarībā no piegādātāja ir pieejami dažādi sagriešanas izmēri, tauku saturs un pārstrādes metodes.

Šrilanka

Šrilankai ir senas kokosriekstu audzēšanas un kokosriekstu produktu pārstrādes tradīcijas. Cita starpā šī valsts eksportē kokosriekstu pārslas, rīvētos kokosriekstus, kokosriekstu pienu, kokosriekstu eļļu un kokosriekstu miltus.
Šrilankas kokosriekstu pārslas bieži tiek piedāvātas izmantošanai augstas kvalitātes pārtikas produktos. Tomēr konkrētā kvalitāte jāpārbauda, pamatojoties uz produkta specifikācijām un paraugu.

Vjetnama

Vjetnama pēdējos gados ir paplašinājusi kokosriekstu ražošanu un pārstrādi. Papildus kokosriekstu ūdenim un kokosriekstu pienam tiek ražoti arī žāvēti kokosriekstu produkti.
Vjetnamas kokosriekstu pārslas var izmantot cepumos, konditorejas izstrādājumos, muslī un citos pārtikas produktos.

Taizeme

Taizeme ražo dažādus kokosriekstu produktus pārtikas rūpniecībai. Papildus kokosriekstu pienam un kokosriekstu ūdenim ir pieejamas arī žāvētas pārslas, čipsi un uzkodu produkti.
Iepērkot šos produktus, ir jānošķir dabiskās, grauzdētās, saldinātās un aromatizētās šķirnes.

Citas izcelsmes valstis

Citas ražotājvalstis un pārstrādes valstis ir Malaizija, Papua-Jaungvineja, Kotdivuāra, Mozambika, Tanzānija, Brazīlija un Dominikānas Republika.
Izcelsmes valsts pati par sevi neļauj veikt uzticamu kvalitātes novērtējumu. Izšķirošie faktori ir nogatavināšanas pakāpe, pārstrāde, žāvēšana, higiēnas apstākļi, iepakojums un uzglabāšana.

Kokosriekstu pārslu tipiskie lietošanas veidi

Kokosriekstu pārslas tiek izmantotas daudzos pārtikas produktos. Atbilstošā šķirne ir atkarīga no daļiņu lieluma, tauku satura, garšas, krāsas un vēlamās tekstūras.

Maizes izstrādājumi

Kokosriekstu pārslas izmanto kūkās, cepumos, makaronos, konditorejas izstrādājumos, kūku pamatnēs, mafinos un cepšanas maisījumos.
Tās uzlabo garšu, tekstūru un mitrumu. Tauku un šķiedru satura dēļ tās var ietekmēt šķidruma uzsūkšanos un cepšanas procesu.

Saldumi un šokolādes izstrādājumi

Pralīnēs, šokolādes batoniņos, pildījumos, šokolādes izstrādājumos un konditorejas izstrādājumos kokosriekstu pārslas piešķir garšu un raksturīgu tekstūru.
Smalkas tekstūras kokosriekstu pārslas ir piemērotas viendabīgām pildījumām, savukārt rupjākas pārslas galaproduktā ir skaidri jūtamas.

Muesli un granola

Kokosriekstu pārslas un kokosriekstu čipsi bieži tiek izmantoti musli, granolā, brokastu maisījumos un uzkodu produktos.
Grauzdēti produkti var piešķirt papildu grauzdētas garšas nianses un kraukšķīgumu. Sausajiem maisījumiem īpaši svarīgs ir zems atlikušais mitruma saturs.

Deserti un saldējums

Kokosriekstu pārslas tiek izmantotas pudiņos, krēmos, saldējumā, rīsu pudiņā, augļu izstrādājumos un citos desertos.
Atkarībā no izmantošanas veida var izmantot smalkas pārslas, lai tās vienmērīgi sadalītos, vai rupjas pārslas kā redzamu sastāvdaļu.

Batoniņi un uzkodas

Kokosriekstu pārslas ir tipiska sastāvdaļa augļu, riekstu, proteīna un granolas batoniņos.
Tās uzlabo garšu, tekstūru un enerģētisko vērtību. Uzkodām ir pieejamas arī grauzdētas, saldinātas vai garšvielām bagātinātas kokosriekstu pārslu šķirnes.

Pildījumi un krēmi

Kokosriekstu pārslas tiek izmantotas pildījumos cepumiem, pralinēm, batoniņiem un desertiem.
Daļiņu izmērs ietekmē sajūtu mutē. Smalkas pārslas nodrošina gludāku tekstūru, savukārt rupjās pārslas rada izteiktāku tekstūru.

Dekorācijas un pārklājumi

Kokosriekstu pārslas ir piemērotas pārkaisīšanai uz kūkām, pīrāgiem, desertiem, šokolādes izstrādājumiem, saldējumam un citiem pārtikas produktiem.
Dekoratīviem nolūkiem ir svarīga gaiša krāsa, vienmērīgs daļiņu izmērs un zems putekļu un sadrupināto gabalu īpatsvars.

Sāļie ēdieni

Nesaldinātas kokosriekstu pārslas var izmantot arī karijās, rīsu ēdienos, panējumos, čatnijos, garšvielu maisījumos un Āzijas ēdienos.
Šiem lietojumiem nepieciešamas dabīgas un nearomatizētas šķirnes.

Pārtikas pakalpojumu sniedzēji un institucionālie klienti

Maizes ceptuvēs, konditorejās, restorānos un komerciālajās virtuvēs kokosriekstu pārslas izmanto cepumiem, desertiem, pildījumiem un dekorācijām.
Papildus produkta kvalitātei šeit ir svarīga arī viegla porciju sadale, piemēroti iepakojuma izmēri un uzticama piegāde.

Kokosriekstu pārslu priekšrocības

Kokosriekstu pārslas ir daudzpusīgas un var ietekmēt gan pārtikas produkta garšu, gan tekstūru.
Galvenās priekšrocības ir šādas:

• raksturīga dabiska kokosriekstu garša
• daudzpusīga izmantošana saldajos un sāļajos produktos
• dažādi sagriešanas izmēri atbilstoši lietošanas mērķim
• Pieejami gan pilntauku, gan samazināta tauku satura veidos
• Piemērots izmantošanai gan sausās, gan mitrās receptēs
• Salīdzinoši ilgs glabāšanas termiņš, ja pareizi iepakots
• Pieejams gan tradicionālajā, gan bioloģiskajā variantā
• Dekoratīvs un tekstūru veidojošs efekts

Šīs priekšrocības ir atkarīgas no tā, vai kokosriekstu pārslas ir pareizi žāvētas, higiēniski apstrādātas, iepakotas un uzglabātas.

Kokosriekstu pārslu ierobežojumi un īpašības

Sakarā ar dabisko tauku saturu kokosriekstu pārslas ir jutīgas pret karstumu, skābekli un nepareizu uzglabāšanu. Tajās esošie kokosriekstu tauki var oksidēties, kā rezultātā tām var parādīties rancīga smarža vai garša.
Produkts var arī uzsūkt mitrumu un apkārtējās vides smakas. Pārmērīgs mitrums veicina sablīvēšanos, mikrobioloģiskas izmaiņas un samazina glabāšanas termiņu.
Citas iespējamās kvalitātes problēmas ietver:

• sārstīga vai ziepveida garša
• pelējuma vai svešas smaržas
• dzeltenīga vai brūngana krāsas izmaiņa
• pārmērīgs mitruma saturs
• nevienmērīgs gabalu izmērs
• Liels putekļu vai smalko daļiņu saturs
• Mizas atliekas un citas svešķermeņi
• mikrobioloģiskais piesārņojums
• Atšķirības starp paraugu un piegādāto partiju

Kokosriekstu pārslas ir dabīgs lauksaimniecības produkts. Tāpēc atšķirības starp ražām, reģioniem un piegādes partijām nav pilnībā novēršamas.

Galvenie kokosriekstu pārslu iegādes kritēriji

Veicot iepirkumus profesionālai lietošanai, ir jāņem vērā fizikālie, organoleptiskie, mikrobioloģiskie, ekonomiskie un juridiskie kritēriji.

Sagriešanas izmērs un daļiņu forma

Daļiņu izmērs būtiski ietekmē produkta turpmāko izmantošanu. Smalkie, vidējie un rupjie graudi receptēs uzvedas atšķirīgi.
Pircējiem nevajadzētu paļauties vienīgi uz aprakstiem, piemēram, „smalkas” vai „rupjas”. Vēlamas ir konkrētas izmēra specifikācijas, sieta analīzes vai apstiprināti etalonparaugi.

Tauku saturs

Tauku saturs ietekmē garšu, tekstūru mutē, enerģētisko vērtību, glabāšanas termiņu un pārstrādes īpašības.
Ir skaidri jānorāda, vai nepieciešami pilntauku vai samazināta tauku satura kokosriekstu pārslas. Pieļaujamais tauku satura diapazons jāiekļauj produkta specifikācijā.

Mitruma saturs un ūdens aktivitāte

Mitruma saturs ietekmē plūstamību, glabāšanas termiņu un mikrobioloģisko stabilitāti.
Turklāt ūdens aktivitāte var sniegt svarīgu informāciju par ūdens pieejamību mikrobioloģiskajiem un ķīmiskajiem procesiem. Mitruma saturs un ūdens aktivitāte ir atšķirīgi parametri, un tos nedrīkst pielīdzināt.

Krāsa

Augstas kvalitātes baltajām kokosriekstu pārsliņām jābūt vienmērīgai baltā līdz krēmbaltai krāsai.
Dzeltenīga, pelēka vai brūna krāsas izmaiņa var rasties izejvielas kvalitātes, čaumalu atlieku, nepareizas žāvēšanas vai uzglabāšanas dēļ. Grauzdētiem produktiem tiek piemērotas atšķirīgas krāsas prasības.

Smarža un garša

Smaržai jābūt tīrai, svaigai un kokosriekstiem raksturīgai. Garša var variēt no maigas līdz saldai vai izteikti kokosriekstiem raksturīgai, atkarībā no produkta.
Sakaltušas, ziepveida, pelējuma, fermentācijas vai ķīmiskas notis liecina par kvalitātes defektiem.

Čaumalu saturs un svešķermeņi

Baltām kokosriekstu pārsliņām brūno čaumalu fragmentu īpatsvaram jābūt pēc iespējas mazākam un jāatrodas saskaņotās pielaides robežās.
Turklāt ir jāizvairās no svešķermeņiem, piemēram, šķiedrām, akmeņiem, metāla daļām, plastmasas vai citām augu izcelsmes sastāvdaļām. Piegādātājiem ir jāievieš atbilstošas kontroles sistēmas.

Mikrobioloģiskā kvalitāte

Kokosriekstu pārslas novākšanas, pārstrādes un žāvēšanas laikā var nonākt saskarē ar mikroorganismiem.
Atkarībā no izmantošanas veida jānosaka robežvērtības kopējam baktēriju skaitam, raugiem, pelējumiem, enterobaktērijām un noteiktiem patogēniem.
Īpaši svarīgi ir veikt salmonellas pārbaudi, jo kokosriekstu produktus bieži lieto bez turpmākas karsēšanas.

Atliekvielas un piesārņotāji

Kokosriekstu pārslas ir jāatbilst attiecīgā mērķa tirgus normatīvajām prasībām.
Atkarībā no izcelsmes un pārstrādes var būt problēmas ar pesticīdu atliekvielām, minerāleļļu sastāvdaļām, mikotoksīniem vai citiem piesārņotājiem. Piegādātājiem jānodrošina atbilstoši analīžu sertifikāti un atbilstības deklarācijas.

Alergēni un krusteniskā piesārņojuma risks

Atkarībā no mērķa tirgus kokosrieksts tiek klasificēts atšķirīgi saskaņā ar alerģēnu noteikumiem. Turklāt ražotnēs var tikt pārstrādāti arī citi pārtikas produkti, kas izraisa alerģijas.
Tāpēc pircējiem jāpārbauda, kādi alergēni ir sastopami ražošanas vietā un kādi tīrīšanas, nošķiršanas un kontroles pasākumi tiek veikti.

Izsekojamība un sertifikāti

Uzticama izsekojamība ietver vismaz informāciju par ražotāju, ražotni, partijas numuru, ražošanas datumu un izejvielu izcelsmi.
Attiecībā uz bioloģiskajiem vai citādi sertificētajiem produktiem pārliecinieties, ka sertifikāti ir derīgi un attiecas gan uz konkrēto produktu, gan uz iesaistītajiem uzņēmumiem.

Paraugu testēšana

Pirms lielu vai atkārtotu pasūtījumu veikšanas ieteicams pārbaudīt reprezentatīvu paraugu.
Paraugs jānovērtē pēc krāsas, smaržas, garšas, gabalu izmēra, mitruma satura, svešvielu klātbūtnes un piemērotības paredzētajai receptei.
Ir jānoskaidro, vai paraugs ir ņemts no faktiskās piegādes partijas un kādas novirzes starp paraugu un turpmākajām precēm ir pieļaujamas.

Iepakojums, uzglabāšana un transports

Kokosriekstu pārslas bieži tiek piegādātas daudzslāņu papīra maisiņos vai kartona kastēs ar pārtikas kvalitātes iekšējiem maisiņiem. Lielākiem daudzumiem ir pieejami arī lielie maisi vai citi beramkravu konteineri.
Iepakojumam jāaizsargā produkts no mitruma, skābekļa, svešām smaržām, kaitēkļiem un piesārņojumiem.
Kokosriekstu pārslas jāuzglabā vēsā, sausā un tīrā vidē, kurā temperatūra ir pēc iespējas stabilāka. Augsta temperatūra var paātrināt kokosriekstu tauku oksidēšanos.
Uzglabāšanas telpā nedrīkst atrasties produkti ar spēcīgu smaržu. Konteinerus nedrīkst novietot tieši uz grīdas vai pie mitrām sienām.
Pēc atvēršanas iepakojums ir rūpīgi jāaizvāko. Atvērto produktu jāpārstrādā pēc iespējas ātrāk.
Gariem transportēšanas maršrutiem jāņem vērā temperatūra, mitrums un iespējamais kondensāts.

Pasūtījuma apjoms un piegādes nosacījumi

Pirms iegādes jānoskaidro šādi ekonomiskie un loģistikas nosacījumi:

• Minimālais pasūtījuma daudzums
• Piegādājamais daudzums
• Griešanas izmērs
• Tauku saturs
• Mitruma saturs
• Izcelsmes un ražošanas valsts
• Iepakojuma izmērs
• Cena par svara vienību
• Piegādes laiks
• Uzglabāšanas vieta
• Glabāšanas termiņš
• Atlikušais glabāšanas termiņš piegādes brīdī
• Piegādes veids
• Incoterms
• Maksājumu nosacījumi
• Paraugu un testēšanas izmaksas
• Sūdzību izskatīšanas kārtība

Ja pieprasījums ir pastāvīgs, ir jāpārbauda arī, vai piegādātājs spēj ilgākā laika posmā pastāvīgi nodrošināt vienādu izgriezuma izmēru, krāsu un organoleptisko kvalitāti, kā arī pietiekamus piegādes apjomus.

Kvalitāte, drošība un juridiskie apsvērumi

Kokosriekstu pārslas ir pārtikas produkti, un tām ir jāatbilst attiecīgā galamērķa tirgus likumīgajām prasībām.
Papildus vispārīgajām pārtikas drošības prasībām var tikt piemēroti noteikumi par marķēšanu, izsekojamību, mikrobioloģiskajiem ierobežojumiem, atliekvielām, piesārņotājiem, alergēniem un bioloģisko ražošanu.
Starptautiskajiem sūtījumiem var būt nepieciešams arī izcelsmes apliecinājums, analīžu sertifikāti, muitas dokumenti un citi apliecinošie dokumenti.
Rūpnieciskajiem pircējiem īpaši svarīga ir pilnīga produkta specifikācija, aktuāli analītiskie dati un pārredzama informācija par ražotāja kvalitātes vadības sistēmu.
Pirms jauna piegādātāja apstiprināšanas ieteicams veikt parauga novērtēšanu. Atkārtotu pasūtījumu gadījumā līgumā jānosaka pieļaujamās novirzes starp paraugu, specifikāciju un piegādātās partijas saturu.

Kopsavilkums

Kokosriekstu pārslu gadījumā piemērotību konkrētai lietošanai nosaka ne tikai izcelsme un sagriešanas izmērs. Tāpat svarīgi ir tauku saturs, mitruma saturs, krāsa, garša, daļiņu izmēru sadalījums, mikrobioloģiskā kvalitāte un svešķermeņu neesamība.
Profesionāliem pircējiem ir jāpieprasa reprezentatīvi paraugi, jāpārskata produkta specifikācijas un līgumā jānosaka visas būtiskās kvalitātes īpašības. Piegādātāja atlases procesā ir jāņem vērā arī izsekojamība, sertifikāti, iepakojums, uzglabāšana un stabila piegādes spēja.

Portālā „Exportpages“ pircēji var atrast kokosriekstu pārslu ražotājus, importētājus, vairumtirgotājus un piegādātājus, kas piedāvā dažāda izmēra pārslas, ar atšķirīgu tauku saturu, kvalitātes pakāpēm, paredzēto lietojumu un iegādes apjomiem.