Nektarīni (Prunus persica) – atrodiet ražotājus un piegādātājus

Nektarīni (Prunus persica var. nucipersica) ir persiku šķirne ar gludu mizu, kas pazīstama ar saviem saldajiem, sulīgajiem augļiem.

Tie pieder rožu dzimtas (Rosaceae) ķiršiem, un atšķirībā no persikiem tiem ir gluda miziņa bez matiņiem.

Tālāk sniegts pārskats par nektarīnu īpašībām un šķirnēm, kā arī par to izmantošanu un uzturvērtību:

Nektarīnu īpašības un šķirnes:

Augļi ir apaļi vai nedaudz ovāli, ar stingru, sulīgu mīkstumu un ar kauliņu centrā.
Nektarīnu izcelsme ir Ķīnā, un vēlāk tos ieveda Vidusjūras un citos siltākos reģionos. Mūsdienās tos galvenokārt audzē Spānijā, Itālijā, Grieķijā un ASV. Tie dod priekšroku siltam, saulainam klimatam, un tos galvenokārt novāc vasaras mēnešos.

Ir vairākas šķirnes, kas atšķiras pēc garšas, augļu lieluma un krāsas. Šeit ir uzskaitītas svarīgākās atšķirības pazīmes:

1. Nektarīni ar dzelteniem mīkstumiem:
   Intensīvi saldi un pikanti, bieži vien zeltaini dzeltenā krāsā.
2. Balti mīkstie nektarīni:
   Maigāka un saldāka garša, ar gaišu, gandrīz caurspīdīgu mīkstumu.

Nektarīnu izmantošana:

Nektarīni ir ļoti daudzpusīgi, un tos var izmantot gan neapstrādātus, gan vārītus, ceptus vai grilētus:

1. Virtuvē:
Kā salātu sastāvdaļa (piemēram, ar rukolu, mocarellu un valriekstiem).
Kombinācijā ar gaļu, piemēram, vistas vai cūkgaļas gaļu, mērcēs vai pildījumos.
Grilēts kā piedeva vai siera papildinājums.
Rīsoto, kuskusā vai kā vasaras bļodiņu sastāvdaļa.
Kopā ar citiem augļiem (piemēram, aprikozēm) vai garšvielām, piemēram, ingveru un kanēli, ievārījumos un čatnī.
Desertos augļu pīrāgos, pīrāgos, pīrādziņos vai uz saldējuma.

2. Ēst svaigus:
Tīru kā uzkodu, augļu salātos vai kā desertu garnējumu.
Dzērienos, piemēram, kokteiļos, sulās vai kā augļu piedeva kokteiļos un ledus tējās.

3. Kosmētikā:
Nektarīnu ekstraktus izmanto krēmos un maskās, jo tiem piemīt mitrinoša un antioksidanta iedarbība.
Sastāvā esošie vitamīni un uzturvielas veicina matu veselību un piešķir tiem spīdumu.

4. Lietošana medicīnā:
Diētiskās šķiedrvielas veicina veselīgu zarnu darbību.
Kālijs veicina līdzsvarotu asinsspiedienu un stiprina sirds un asinsvadu sistēmu.
C vitamīns stiprina imūnsistēmu.
Nektarīniem piemīt viegla diurētiska iedarbība un tie veicina vielmaiņu.

5. Apdare un noformējums:
Nektarīnus bieži izmanto kā dekoratīvu papildinājumu augļu šķīvjiem, dzērienos vai desertos. To spīdīgā, krāsainā miza padara tos īpaši pievilcīgus.

Nektarīnu uzturvērtība:

Nektarīni ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi:

• Vitamīni: augsts C vitamīna, A vitamīna (beta-karotīns) un dažu B grupas vitamīnu saturs.
• Minerālvielas: Bagāti ar kāliju, magniju un fosforu.
• Diētiskās šķiedrvielas: Veicina gremošanu.
• Antioksidanti: Atbalsta imūnsistēmu un cīnās pret brīvajiem radikāļiem.
• Maz kaloriju: Aptuveni 44 kalorijas uz 100 gramiem.

Daudzās kultūrās nektarīni ir vasaras, dzīvesprieka un auglības simbols. Ķīnā tos uzskata par labklājības un ilgmūžības zīmi.
Nektarīns ir sulīgs, salds auglis, ko var dažādi izmantot kulinārijā, kosmētikā un medicīnā. Tā veselīgās sastāvdaļas, zemais kaloriju saturs un atsvaidzinošā garša padara to par populāru vasaras augli. Neatkarīgi no tā, vai tie ir atsevišķi, salātos, desertos vai pikantos ēdienos - nektarīni ir baudījums un bagātina jebkuru maltīti.

Turpmāk sniegts pārskats par svarīgākajiem kritērijiem, kas jāņem vērā, pērkot nektarīnus:

Pērkot nektarīnus, ir daži svarīgi kritēriji, kas palīdzēs jums izvēlēties nogatavojušos, sulīgus un garšīgus augļus.

• Miziņai jābūt spīdīgai un bez grumbiņām vai bojājumiem.
• Vienmērīga, spilgti sarkana, oranža vai dzeltena krāsa norāda uz gatavību. Nelieli zaļi plankumi nozīmē, ka augļi vēl var nogatavoties.
• Izvairieties no augļiem ar sasitumiem, plaisām, pelējumu vai tumšiem plankumiem.
• Nogatavojies nektarīns ir nedaudz lokans, kad to viegli saspiež.
• Cieti augļi ir nenogatavojušies, pārāk mīksti augļi var būt pārgatavojušies.
• Laba nogatavojušos nektarīnu pazīme ir augļu salds aromāts. Ja smaržas nav, augļi, iespējams, vēl nav nogatavojušies.
• Nogatavojušies, sulīgi nektarīni ir salīdzinoši smagi, jo tajos ir daudz augļu sulas.
• Miziņai nevajadzētu būt ne krokotai, ne sausai.
• Nelielas "rētas" (nelielas līnijas) ir dabiskas un neietekmē kvalitāti.
• Nektarīni ir pieejami galvenokārt vasaras mēnešos (no jūnija līdz septembrim), un to kvalitāte ir vislabākā.
• Lai nodrošinātu, ka miziņu var ēst, vēlams pirkt bioloģiski audzētus nektarīnus, jo tajos nav pesticīdu.

Pērkot nektarīnus, meklējiet gludu, spīdīgu miziņu, viendabīgu krāsu un labu svaru. Augļiem jābūt viegli atdalāmiem un ar saldu aromātu. Lai iegūtu vislabāko garšu, vēlams izvēlēties nogatavojušos augļus sezonas kulminācijas laikā. Bioloģiski audzēti nektarīni ir īpaši piemēroti, ja tiek izmantota miziņa.

Nektarīnus var iegādāties no dažādiem piegādātājiem. Visaptverošu informāciju par nektarīnu ražotājiem un piegādātājiem no visas pasaules var atrast Exportpages.