Atrodiet Tējas ražotājus tiešsaistē

Tējas pielietojums ir daudzveidīgs un aptver gan kultūras, gan veselības, gan kulinārijas aspektus.

Tēja ir viens no senākajiem un populārākajiem dzērieniem pasaulē.

Turpmāk atradīsiet tējas veidus, tās pagatavošanu, lietošanas labvēlīgo ietekmi uz veselību un tās nozīmi kultūrā.

Tējas veidi:
Tēja ir dažādu veidu tēja, kas atšķiras atkarībā no auga un apstrādes. Svarīgākie ir šādi

1. Melnā tēja:
Fermentēta tēja ar spēcīgu garšu. Piemēri: Asamas, Dārdžīlinga, Earl Grey.

2. Zaļā tēja:
Nefermentēta, satur vairāk antioksidantu. Piemēri: Sencha, Matcha.

3. Baltā tēja:
Minimāli apstrādāta, maiga garša. Piemēri: Pai Mu Tan.

4. Oolong tēja:
Daļēji fermentēta, atrodas starp zaļo un melno tēju.

Tējas pagatavošana:
Tējas sagatavošana ir atkarīga no tējas veida:

• Ūdens temperatūra: zaļā un baltā tēja jāliek karstā, bet ne verdošā ūdenī (aptuveni 70-80 °C), melno tēju var gatavot ar verdošu ūdeni.
• Mērcēšanas laiks: Pārāk ilga mērcēšana var padarīt tēju rūgtu. Zaļo tēju mērcē apmēram 2-3 minūtes, melno tēju - 3-5 minūtes.
• Tējas daudzums: Parasti 1 tējkarote tējas uz tasi ūdens.

Ieguvumi veselībai:
Tēja ir pazīstama ar savām veselību veicinošajām īpašībām:

• Antioksidanti: zaļā un baltā tēja ir bagāta ar polifenoliem, kas aizsargā organismu no šūnu bojājumiem.
• Kofeīns: Tēja satur mazāk kofeīna nekā kafija, tāpēc tā var būt maigs stimulējošs līdzeklis.
• Sirds veselība: Regulāra tējas lietošana var samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.

Lietošana virtuvē
Tēju var izmantot ne tikai kā dzērienu, bet arī ēdiena gatavošanā:

• Tējas lapas kā garšviela: Dažos ēdienos izmanto kaltētas tējas lapas, lai piešķirtu dūmu vai ziedu garšu.
• Tēja kā pamats: Zaļās vai melnās tējas var būt pamatā zupām, mērcēm vai desertiem, piemēram, matcha saldējumam vai oolong zupai.

Tēja kosmētikā:
Tēju bieži izmanto kosmētikas līdzekļos:

• Zaļā tēja satur antioksidantus, un tās pretiekaisuma un ādu nomierinošo īpašību dēļ tā ir iekļauta daudzu ādas kopšanas līdzekļu sastāvā.
• Melnā tēja: Dažkārt izmanto matu kopšanas līdzekļos, lai piešķirtu matiem spīdumu.

Kultūras nozīme:

• Ķīna un Japāna: tēja ir tradicionālo ceremoniju un kultūras sastāvdaļa. Japānā ir slavenā tējas ceremonija, kuras pamatā ir zen principi.
• Indijā: Indijā tēju, bieži vien čai (melnā tēja ar garšvielām un pienu), dzer katru dienu.
• Anglijā: Anglijā pēcpusdienas tēja, saukta arī par tējas laiku, ir svarīga tradīcija, ko bieži pasniedz kopā ar nelielām uzkodām.
• Turcija un Maroka: Turcija un Turcija: Turcijas tēja un piparmētru tēja* (Marokā) ir populāri dzērieni ikdienas sabiedriskajā dzīvē.

Kopumā visā pasaulē tēju plaši izmanto ne tikai kā dzērienu, bet arī ceremonijās, kā ārstniecības līdzekli, kosmētikā un kulinārijā. Tās labvēlīgā ietekme uz veselību un kultūras nozīme padara to par neatņemamu daudzu cilvēku ikdienas dzīves sastāvdaļu.

Šeit ir izklāstīti svarīgākie aspekti, kas jāņem vērā, pērkot tēju:

Pērkot tēju, ir vairāki aspekti, kas jāņem vērā, lai iegādātos gan aromātisku, gan kvalitatīvu produktu.

• Tējas garšu būtiski ietekmē tās audzēšanas reģions:
• Indija: Asams, Dardžīlinga, Nilgiri ir labi pazīstami audzēšanas reģioni ar raksturīgu garšas profilu.
• Ķīna: Ķīna: slavena ar zaļo, balto, oolong un pu-erh tēju. Tādi reģioni kā Džedzjanas (Zhejiang) un Juņnana (Yunnan) ir pazīstami ar augstas kvalitātes tēju.
• Japāna: Sencha, Matcha un Gyokuro izcelsme ir Japānā, un tām raksturīga īpaši svaiga, zāles garša.
• Šrilanka (Ceilona): Melnā tēja ir pazīstama ar spēcīgu melno tēju.
• Āfrika: Tēja, ko audzē Kenijā un Malāvijā, bieži atrodama tējas maisiņos, diezgan spēcīga un izturīga.
• Atkarībā no tējas veida ir dažādas kvalitātes pakāpes. Šeit ir dažas norādes:
• Augstas kvalitātes tēja sastāv no veselām vai rupji sagrieztām tējas lapiņām. Tējas maisiņos bieži vien ir "fannings" vai "putekļi", t. i., tējas atlikumi, kuru garša ir mazāk sarežģīta.
• Svaigums: Svaigi iepakota tēja (īpaši zaļā un baltā tēja) ir ar labāku garšu un labvēlīgāku ietekmi uz veselību. Pārāk ilgi uzglabāta tēja zaudē savu garšu.
• Novākšanas laiks: Dažas tējas šķirnes, piemēram, Darjeeling, ievāc dažādos laikos (pirmais un otrais novākšanas laiks). Ražas novākšanas laiks būtiski ietekmē garšu.
• Bioloģiskā tēja tiek audzēta bez ķīmiskiem pesticīdiem vai mēslojuma. Tas ir labāk ne tikai videi, bet arī tējas dzērājam, jo netiek izmantotas pesticīdu atliekas.
• Meklējiet bioloģiskās produkcijas marķējumus, piemēram, ES bioloģiskās produkcijas logotipu, USDA Organic vai Demeter marķējumu. Tie garantē ilgtspējīgu audzēšanu.
• Tējas ar godīgas tirdzniecības zīmogu garantē labākus darba apstākļus un taisnīgu atalgojumu plantāciju strādniekiem. Tas ir īpaši svarīgi valstīs, kurās ir zemas algas un bieži vien slikti darba apstākļi.
• Lai saglabātu aromātu, tējai jābūt iepakotai pēc iespējas hermētiskāk un pasargātai no gaismas. Stikla trauki vai caurspīdīgs iepakojums nav ideāli piemērots, jo gaisma un skābeklis var pasliktināt tējas kvalitāti.
• Meklējiet videi draudzīgu iepakojumu bez plastmasas. Daži zīmoli piedāvā bioloģiski noārdāmus tējas maisiņus vai kompostējamu iepakojumu.
• Kvalitatīvai tējai jābūt bez mākslīgiem aromatizētājiem, piedevām un krāsvielām.
• Ja izvēlaties aromatizētu tēju, pārliecinieties, ka tiek izmantotas dabīgas garšas vai īsti augļi un garšvielas. Dažās lētās tējās tiek izmantotas mākslīgās garšas, kas bieži vien ir mazāk pārliecinošas garšas ziņā.
• Daudzi piegādātāji piedāvā izmēģinājuma iepakojumus, kas ļauj izmēģināt dažādas šķirnes pirms lielāka daudzuma iegādes.
• Augstas kvalitātes tēja ir dārgāka: Īstas kvalitātes tēja (īpaši zaļā, baltā, oolong vai Darjeeling) var būt dārgāka, taču cenas un kvalitātes attiecība bieži vien ir pareiza, pateicoties labākai kvalitātei un intensīvākai garšai.
• Lētas tējas bieži vien tiek ražotas masveidā un piedāvā mazāk intensīvu garšu.
• Matcha, Pu-erh un citām īpašām tējām ir nepieciešami īpaši kvalitātes standarti, un tās jāiegādājas no uzticamiem avotiem, lai nodrošinātu pareizu sagatavošanu un uzglabāšanu.

Pērkot tēju, ir svarīgi pievērst uzmanību kvalitātei, izcelsmei un sertifikātiem. Augstas kvalitātes, godīgi tirgotas un bioloģiski audzētas tējas ir ne tikai ilgtspējīgākas, bet bieži vien piedāvā arī labāku garšas pieredzi.

Tēju var iegādāties no dažādiem piegādātājiem. Visaptverošu informāciju par tējas ražotājiem un piegādātājiem no visas pasaules var atrast Exportpages.